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三崎のマグロ
- 関東で唯一、そして日本でも有数の冷凍マグロの水揚げを誇る神奈川県の三崎港。
この三崎港からマイナス60度の急速超低温冷凍設備をもった遠洋漁業船で、世界中の旬のマグロを獲りにいきます。三浦三崎港に集まるマグロは「三崎のマグロ」と呼ばれ、その品質を高く評価されています。 -
●食通もうなる本鮪（本マグロ）
- その味は今まで食べていたマグロとは比べようもなく、お醤油をつけずに食べると違いがはっきりわかります。天然本マグロはあぶらが多く、このあぶらが口の中でとろけます。くどさや、べたつき感が無く、後味はさっぱりとしています。
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●淡白で上品な味わいの目鉢鮪（メバチマグロ）
- 目がバッチリ大きいことからこの名になったといわれています。体長のわりに幅が広く、ずんぐりとした体型をしています。日本では、メバチマグロの消費量が最も多く、刺身や寿司などによく使われます。肉質は柔らかく、天然のメバチマグロは本マグロやインドマグロと比較しても見劣りしない赤みの濃い色合いや味が特徴です。
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氷水解凍をおすすめします
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